ژله میوه ای و پاستیل لیمون

مقایسه

ویژگی‌ها

نام برند: لیمون
کشور سازنده: IR

توضیحات

انواع ژله میوه ای لیمون

تهیه شده از بهترین مواد اولیه

درطعم های آناناس ، آلبالو، پرتقال، سیب، طالبی

وزن: ۱۸۰ گرم

ژله چیست؟

ماده خوراکی لرزان و نیمه جامدی است که با طعمهای گوناگون و ظاهر جالبی که دارد علاقه مندان فراوانی را به خود جلب کرده است.

ژله از ترکیب آب، شکر، رنگ خوراکی، طعم دهنده ها و پودر ژلاتین تهیه می شود که در این مورد هم گاهی به جای ژلاتین از پکتین استفاده می شود.

آنچه در ساخت این دو محصول غذایی نقش ویژه ای دارد همان «ژلاتین» و یا «پکتین» است که به پاستیل و ژله حالت نرمی و انعطاف خاصی می دهد.

پکتین چیست؟

پکتین یا همان ژلاتین گیاهی  نوعی هتروساکارید است که در دیواره سلول گیاهی یافت می شود.

این ماده از تجزیه پروپکتین به دست می آید که هنگام رسیدن میوه تولید می شود.

پکتین بعداً به اسید پکتینیک تجزیه شده و در نهایت تبدیل به اسید پکتیک می شود.

سیب، به، گوجه فرنگی، انگور، پرتقال و سایر مرکبات حاوی مقادیر زیادی پکتین هستند .

در حالی که میوه های نرم نظیر گیلاس، انگور و توت فرنگی میزان کمی پکتین دارند.

این ماده در صنایع غذایی به عنوان عامل ژلاتینی و به خصوص در مربا، ژله و پاستیل مورد استفاده قرار می گیرد.

ژلاتین چیست؟

ژلاتین، ماده جامد، ترد و نیمه شفافی است که بی رنگ یا زرد خیلی روشن و معمولاً بی بو و بی مزه است.

در واقع ژلاتین ،پروتینی است مشتق شده از هیدرولیز جزئی کلاژن حیوانی موجود در پوست و استخوان حیوانات.

برای تهیه‌ ژلاتین، استخوان های اسفنجی و تمیز حیوانات را انتخاب می کنند.

نخست طوری به عملشان می آورند که پاره ای از موادشان زدوده می گردد.

سپس با آب داغ و بخار ، بار دیگر این استـخوان ها را به عمل می آورند.

چربی های استخوان بر روی آب می ایستد که با کف گیر، آن ها را دور می ریزند.

آن گاه از مایعی که باقی مانده به وسیله ی تبخیر ژلاتین تهیه می کنند.

به طور معمول، ژلاتین ۸۰ درصد پروتئین، ۱۳ درصد رطوبت و ۲ درصد مواد معدنی دارد.

پروتئین‌ های ژلاتین حاوی اسیدهای آمینه مفید برای سلامت انسان است.

بدون پیام

خلاصه اطلاعات فروشنده

شرکت آذر لیمون

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “ژله میوه ای و پاستیل لیمون”